Lo que vamos a necesitar para este dulce frances serán:
- 1 Vaso de Harina
- 2 Huevos pequeños o 1 grande
- 1 Vaso de Leche
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 1 Pizca de Sal
¡Preparados listos YA.... ^ .^
1* Hacer la masa
En primer luga prepararemos la masa para los crepes mezclando directamente todos los ingredientes. Yo lo que suelo hacer es mezclar primero los huevos con la harina, y añadir a continuación la leche, lamantequilla derretida (para que la mezcla quede homogénea) y la pizca de sal.
Puedes mezclarlo con batidora normal o de varillas, de las dos formas sirve.
2*Dejar reposar la masa
Dejaremos reposar la masa en el frigorífico de 15 a 30 minutos.
Si piensas hacer algo elaborado como rellebo, puedes aprovechar este tiempo para hacerlo.
3*Hacer los Crepes
Sacaremos la masa del frigorífico después de que haya reposado y haremos los crepes en una sartén que no se pegue que habremos precalentado con anterioridad un poco al fuego.
ES BUENO SABER: En teoría no necesitas engrasar la sartén, de hecho yo nunca lo hago ya que la mantequilla que lleva la masa evitará que se quede pegada, pero si lo prefieres, o lo necesitas, puedes engrasar la sartén con la ayuda de un papel de cocina mojado en un poco de aceite.
Dependiendo del grosor que le quieras dar a la “tortita” echaremos más o menos cantidad de masa.
A TENER EN CUENTA: Si vas a hacer un relleno contundente y necesitas manipular los creps, para darle forma y demás, procura que no sean excesivamente finos porque se pueden romper con facilidad.
Deja que se haga a fuego medio y cuando notes que los bordes se separan levemente de la sartén, con la ayuda de una palita de madera o una espumadera de plástico, dale la vuelta cuidadosamente.
Evita tostar mucho el crep, ya que debe de quedar con textura tierna y manejable para que se puedan rellenar se puedan doblar sin romperse.
Y así, de la manera más fácil y rápida, es como conseguirás unos crepes caseros sanos y naturales sin la necesidad de usar los famosos preparados en polvo que ¡A saber lo que llevan!
Bona apetite !! ^ .^
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